DIAS MELHORES: ESPERAR EM GASTRONOMIA
- Tendência Inclusiva
- 23 de jun. de 2018
- 2 min de leitura
“Vivemos esperando dias melhores, dias de paz, dias a mais, dias que não deixaremos para
trás" (Jota Quest)
Viver esperando nos dias de hoje, requer sabedoria ou acomodação?
Em gastronomia esperar faz toda diferença quando se trata de descansar a massa, ver o bolo crescer, o molho apurar o sabor, a carne assar. Aí é sabedoria!
Agora, esperar que a massa cresça sem fermento é acomodação!
Assim, em gastronomia vamos, sabiamente aprendendo como "Esperar".
Mas como esperar em um mundo tão instantâneo?
Se observamos o preparo de um bolo, notamos que as etapas , os ingredientes, têm um segmento e ordem. Assim como na vida diária dos seres humanos. Se ao esperar não incluirmos solidariedade, amor, paciência em nosso dias, corremos o risco de acomodar na busca por um mundo melhor.
Sou eu quem faz a diferença para mim e para o outro. Esperar que a atitude de outro venha ao meu encontro, sem movimento algum, é esperar que o bolo cresça sem fermento. Aí a acomodação é visível.
Mas se eu consigo colocar fermento em minha vida, quero dizer, amor incondicional ao próximo, objetivo, solidariedade, paciência e fé, terei um resultado desta espera favorável para mim e para o outro. Saber equilibrar, misturar e temperar, assar e degustar um bolo e a vida requer respeito ao tempo e amor no preparo.
Portanto, viver esperando dias melhores, faz toda diferença quando a espera é respeitosa e inclusiva. Assim dias melhores pra sempre teremos!
Rosi Máximo é Chef de cozinha e Psicopedagoga, Professora do IGA- Instituto Gastrônomico das Américas, FIEMG (Sebrae), Proprietária do Bistrô e Cozinha Escola Koisas da Terra e Fundadora do Projeto Semente e Fruto - Cozinha Inclusiva.
留言