GASTRONOMIA & CORPO & INCLUSÃO
- Tendência Inclusiva
- 26 de nov. de 2017
- 2 min de leitura
Demolir nosso conceitos e preconceitos faz parte da inclusão, fazendo-nos evoluir, pois quando um é derrubado, podemos reconstruir e incluir conceitos adaptativos para um mundo mais humano.
Como demolir?
Incluindo-se e permitindo que o outro seja um parceiro em todo e qualquer momento independente do “Ser humano” que se apresente a você. Diferenças existem. Não temos como exclui-las do caminho, contudo podemos ter um olhar diferenciado para cada momento e pessoa. Foquemos então em gastronomia e pessoas com algum tipo de deficiência.
Hoje fala-se muito em gastronomia e releitura. Releitura de uma receita, de um prato... Contudo uma releitura de princípios éticos, humano e inclusivo, tendo como foco a pessoa com deficiência, é um desafio que vale a pena degustar. Esta doce degustação vem de encontro a proposta de Koisas da Terra –Semente e Fruto, que hoje inicia-se com a proposta de inclusão.
O projeto é uma iniciativa sem fins lucrativos do Koisas da Terra, que pretende atender diariamente pessoas com deficiência de baixa renda e de variadas faixas etárias (de crianças a idosos) na Cozinha Escola.
Foto: Thiago Ferreira Dos Anjos
As atividades serão centradas nos eixos da educação, profissionalização e terapia ocupacional, utilizando a gastronomia como ferramenta transformadora de vidas.
Através dos sentidos, sabores e saberes, serão oferecidos cursos e oficinas de conteúdos teóricos e práticos com o objetivo de proporcionar aos participantes o auto desenvolvimento pessoal e profissional, compatível com o mercado de trabalho.
As atividades serão adaptadas para as diferentes necessidades especiais com o objetivo de criar condições para que pessoas com deficiências e de baixa renda sintam-se capazes de aumentar a autoestima através da gastronomia, seja para a profissionalização ou como atividade de terapia ocupacional.
Minha proposta e sonho é que as pessoas despertem para uma atividade especial em gastronomia e sintam-se surpreendidas e apaixonadas por ela, a gastronomia criativa, inclusiva e adaptativa. O mercado de trabalho hoje, visa eficiência, profissionalismo, dedicação e empenho. Oferecendo condições para que as pessoas com necessidades diversas desenvolvam estas aptidões, tendo como base o “ Desejar”, “ Fazer”, teremos um resultado diferencial em gastronomia inclusiva. Proporcionando uma qualidade de vida mais autônoma e motivadora.
Sem oferecer receitas comportamentais como modelo, mas recriando , adaptando, conseguiremos incluir e motivar cada pessoa, segundo sua necessidade e condição, ao mundo inclusivo da gastronomia criativa.
Não é a diferença que gera a exclusão, mas a falta de aconchego que gera a diferença.
Que tal incluir nos momentos especiais, aconchego, pães e novas receitas?
Inauguração do espaço Koisas da Terra com a chef Rosi Máximo e seus convidados
Foto: Thiago Ferreira Dos Anjos
“Este projeto é uma forma de expressão do meu amor incondicional com um olhar respeitoso para com a inclusão (social, econômica, locomotora, visual, intelectual e auditiva)”. Uma oportunidade para fazer e ser o sentido para todos os indivíduos que desejam o diferente.” Rosi Máximo.
Rosi Máximo é Chef de cozinha e Psicopedagoga, Professora do IGA- Instituto Gastrônomico das Américas, FIEMG (Sebrae), Proprietária do Bistrô e Cozinha Escola Koisas da Terra e Fundadora do Projeto Semente e Fruto - Cozinha Inclusiva.
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